Hermann und die Eierschwammerl
... also Pilze soll man nicht waschen, sondern putzen. Hat schon mal jemand 800 g Pfifferlinge "geputzt"? Also wir haben den halben Nachmittag dazu gebraucht ... vllt auch zuviel weggeschnitten, jedenfalls wars fürs Rezept danach zu wenig, also haben wir noch braune Champignons genutzt, die waren in unserer BIO-Kiste vom Mittwoch und noch einigermaßen frisch ... und es war extrem lecker auch ohne Mehl zum Binden ... dazu: Premiere: Semmelknödel ... ja, wirklich, nicht die aus dem Kochbeutel ... sondern selbstgemacht ... und ich schwöre, hihi, meins war besser als in Wien:
erdmann - 24. Aug, 22:10
kittykoma - 16. Sep, 16:17
kitty's flying matriarchal service sagt dazu: pilze lassen sich sehr gut mit einem küchenpinsel putzen. und ich habe am wochenende die warmwaschmethode von irgendeinem fernsehkoch probiert: die pfifferlinge unter einem scharen strahl nicht zu heißen wassers waschen. so skeptisch ich war, das klappt tatsächlich, die dinger sind hinterher sauber und es geht schnell.
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